사람들이 점점 설탕을 기피하게 되면서 대체 감미료가 더욱 대중화되었습니다.
인기 있는 감미료 중 하나는 몽크 과일 추출물이라고도 불리는 몽크 후르츠 감미료입니다.
몽크 과일 감미료는 수십 년 동안 사용되어 왔지만 최근에는 더 쉽게 구할 수 있게 되면서 인기가 높아지고 있습니다.
천연 제품이고 칼로리가 전혀 없으며 설탕보다 단맛이 100~250배 더 높습니다. 또한 항산화 특성도 있는 것으로 생각됩니다.
이 기사에서는 몽크 후르츠 감미료에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다.
수도사 과일 감미료는 무엇입니까?
몽크과일 감미료는 몽크과일에서 추출됩니다.
스님 과일은 Luo Han Guo 또는 "Buddha 과일"로도 알려져 있습니다. 동남아시아에서 자라는 작고 둥근 과일입니다.
이 과일은 전통 중국 의학에서 수세기 동안 사용되어 왔지만 식품의약청(FDA)은 2010년까지 감미료로서의 사용을 승인하지 않았습니다.
감미료는 과일의 씨와 껍질을 제거하고 분쇄하여 즙을 모은 후 건조하여 농축된 분말로 만들어집니다.
몽크푸르트는 주로 과당과 포도당과 같은 천연 설탕을 함유하고 있습니다.
그러나 대부분의 과일과 달리 몽크푸르트의 천연 설탕은 단맛을 담당하지 않습니다. 대신, 모그로사이드라고 불리는 독특한 항산화제로부터 강렬한 단맛을 얻습니다.
가공 과정에서 모그로사이드는 신선하게 압착된 주스에서 분리됩니다. 따라서 몽과 감미료에는 과당이나 포도당이 포함되어 있지 않습니다.
이 추출물은 일반 설탕보다 100~250배 더 달기 때문에 많은 제조업체에서는 아귀 과일 감미료를 이눌린이나 에리트리톨과 같은 다른 천연 제품과 혼합하여 단맛의 강도를 줄입니다.
몽크 과일 추출물은 이제 독립형 감미료, 식품 및 음료의 성분, 풍미 강화제 및 감미료 혼합물의 구성 요소로 사용됩니다.
체중 관리에 미치는 영향
몽크 과일 감미료는 체중 감량에 도움이 된다고 주장되어 왔습니다.
칼로리가 0이기 때문에 많은 사람들이 총 칼로리 섭취량을 줄일 수 있다고 제안합니다. 그럼에도 불구하고 시장에 비교적 새로운 제품이며 체중에 미치는 영향을 평가한 연구는 없습니다.
그러나 다른 저칼로리 감미료에 대한 연구에 따르면 체중이 어느 정도 감소할 수 있는 것으로 나타났습니다.신뢰할 수 있는 소스 3신뢰할 수 있는 소스신뢰할 수 있는 소스.
연구에 따르면 일반 칼로리 감미료를 저칼로리 버전으로 교체하면 체중이 2파운드(0.9kg) 미만으로 약간 감소할 수 있다고 합니다.
한 리뷰에 따르면 저칼로리 감미료와 음료를 섭취하는 사람들은 지방, 설탕, 알코올 및 기타 빈 칼로리 공급원을 덜 섭취하는 경향이 있는 것으로 나타났습니다.
또 다른 연구에서는 자당 대신 스테비아나 아스파탐을 사용한 사람들은 배고픔 수준에 차이가 없는 것으로 나타났습니다.신뢰할 수 있는 소스.
기타 잠재적인 건강상의 이점
모그로사이드 V라고 불리는 특정 유형의 모그로사이드는 몽크푸르트 감미료의 주성분입니다.
제품의 30% 이상을 차지하며 단맛을 담당합니다.
연구에 따르면 모그로사이드에는 항산화 및 항염증 특성이 있는 것으로 나타났습니다.
이러한 이유로 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
항산화 효과
모그로사이드 추출물은 특정 유해 분자를 억제하고 DNA 손상을 방지하는 데 도움이 되므로 항산화 및 항염증 특성을 가지고 있습니다.신뢰할 수 있는 소스
즉, 인간을 대상으로 한 연구에서는 이러한 이점이 확인되지 않았습니다.신뢰할 수 있는 소스
항암 특성
동물 및 시험관 연구에 따르면 몽크푸르트 추출물은 암세포 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다. 그러나 그 메커니즘은 불분명합니다.신뢰할 수 있는 사워9신뢰할 수 있는 소스
한 연구에서는 모그로사이드가 백혈병 세포 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다. 또 다른 주목할만한 것은 생쥐의 피부 종양에 대한 강력한 억제 효과입니다.신뢰할 수 있는 소스9신뢰할 수 있는 소스
항당뇨병 특성
몽크 후르츠 감미료는 칼로리나 탄수화물이 전혀 없기 때문에 혈당 수치를 높이지 않습니다. 따라서 당뇨병 환자에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.
당뇨병이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 몽크푸르트 추출물은 혈당 수치를 낮출 수도 있다고 합니다. 추출물을 투여한 생쥐는 산화 스트레스와 혈당 수치가 낮아지고 HDL(좋은) 콜레스테롤이 증가하는 것을 경험했습니다.신뢰할 수 있는 소스신뢰할 수 있는 소스12신뢰할 수 있는 소스
이러한 이점 중 일부는 인슐린 세포에서 인슐린 분비를 자극하는 모그로사이드의 능력으로 설명될 수 있습니다.신뢰할 수 있는 소스
하지만 이 추출물은 다른 감미료와 혼합되는 경우가 많기 때문에 구매하기 전에 제품 라벨을 주의 깊게 살펴보아야 합니다.
더 많은 연구가 필요합니다
몽크푸르트의 모그로사이드 추출물은 건강상 이점이 있을 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
현재까지 연구에서는 감미료에서 접할 수 있는 것보다 훨씬 더 농축된 고용량의 몽크 후르츠 추출물을 사용했습니다.
이러한 건강상의 이점을 경험하려면 어느 정도의 복용량이 필요한지 명확하지 않습니다.
안전합니까?
몽크 과일 감미료는 FDA가 2010년에야 일반적으로 안전한 것으로 인정했기 때문에 시장에 비교적 새로운 것입니다.
다른 저칼로리 감미료와 달리 몽크푸르트 추출물은 그 효과를 조사한 연구가 많지 않습니다.
그러나 이것이 해롭다는 의미는 아닙니다.
몽크푸르트는 수백 년 동안 식품으로 사용되어 왔으며 감미료 섭취로 인한 부작용은 보고된 바가 없습니다.
결론
이름에서 알 수 있듯이 몽크 후르츠 감미료는 몽크 후르츠 주스에서 추출됩니다.
더 많은 연구가 필요하지만 안전하고 건강한 설탕 대안인 것으로 보입니다.
이는 자연적으로 추출되고 칼로리가 없으며 건강상 이점을 제공할 수도 있습니다.
